Orario: Generalmente Diurno
Periodo di Svolgimento: Di norma da settembre a giugno
Durata: 990 ore di cui 300 in alternanza o 550 in apprendistato (ai sensi dell’art. 43 – D.lgs 81/2015)
Destinatari: Giovani in possesso della qualifica professionale, prioritariamente indirizzo Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande o di qualifica rilasciata da Istituti professionali di stato
Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
FIGURA PROFESSIONALE
Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo dell’organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato. Possiede competenze funzionali all’approvvigionamento, immagazzinamento e conservazione di materie prime e prodotti, alla cura e all’erogazione di servizi personalizzati nell’offerta di bevande e abbinamenti eno-gastronomici.
Processo di lavoro caratterizzante la Figura:
• Gestione organizzativa del lavoro
• Rapporto con i fornitori
• Rapporto con i clienti
• Predisposizione del servizio
• Erogazione servizi avanzati
Durata: 990 ore di cui 300 in alternanza
o 550 in apprendistato (ai sensi dell’art. 43 – D.lgs 81/2015)
Di norma da Settembre a Giugno
Destinatari: Giovani in possesso della qualifica professionale, prioritariamente indirizzo Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande o di qualifica rilasciata da Istituti professionali di stato
Sede: CFIQ – Via Principe Amedeo 42 – Frossasco
Campagna promossa dalla Regione Piemonte con il contributo del FSE+
